Брянский охотничий клуб

Интернет сообщество охотников и рыболовов

Текущее время: 20 ноя 2018 21:12

Часовой пояс: UTC + 3 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 3 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Лосятина тушёная в скороварке
СообщениеДобавлено: 01 дек 2015 13:10 
Не в сети
Новый участник

Зарегистрирован: 30 окт 2015 19:04
Сообщения: 6
Приготовил вот лосятину в скороварке, хотелось чтобы помягче мясо получилось



1. Сначала коньячку, мне хватает 50 мл. для начала работы

2. Мясо нарезал на куски, примерно четыре на четыре см. Мяса примерно 1 кг.

3. Обжарил на сковороде (можно и без этого).

4. Повторил п. 1.

5. Переложил в скороварку. На сковороду вылил кипяток, подогревая на огне ложечкой собрал всё вкусное, перелил в скороварку. Воды грамм 100.

6. Добавил лук две головки целиком, посолил, добавил специи, перец горошек и душистый,лавровый лист.

7. Повторил п. 1

8. Закрыл скороварку, поставил на огонь, разогрел до 110 градусов, убавил огонь до минимума, пошёл точить ножи.

9. Два часа точил ножи, на эдж про.

10. Повторил п. 1

11. Выключил, дал остыть, открыл. Это важно дать остыть.



Мясо получилось - можно ложкой резать, волокна расходятся.



Всё.


Вложения:
скоро1.jpg
скоро1.jpg [ 194.92 КБ | Просмотров: 6331 ]
скоро2.jpg
скоро2.jpg [ 216.2 КБ | Просмотров: 6331 ]
скоро3.jpg
скоро3.jpg [ 260.41 КБ | Просмотров: 6331 ]
Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Лосятина тушёная в скороварке
СообщениеДобавлено: 05 мар 2018 23:08 
Не в сети
Новый участник
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 фев 2018 22:44
Сообщения: 13
у меня лосятина всегда жесткое получается. правда, готовлю в мультиварке


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Лосятина тушёная в скороварке
СообщениеДобавлено: 19 сен 2018 15:58 
Не в сети
Новый участник

Зарегистрирован: 27 апр 2018 17:46
Сообщения: 5
Вкусный рецепт бефстроганов.
Бефстроганов
Изображение
"Говядина по-строгановски особым манеромъ". Есть несколько версий происхождения этого блюда. Не исключено, что какая-то из них верна. Это, в общем, не важно. Непреложный факт - то, что это русское блюдо с французским названием стало знаменитым во всём мире.
Продукты
(на 6 порций)
Говядина - 1 кг
Лук репчатый - 1 шт.
Масло сливочное - 50 г
Помидоры протертые или томатная паста - 1/3 стакана
Сметана - 1 стакан
Мука - 1/3 стакана
Горчица - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Коньяк - 2 ст. ложки (опционально)

Мясо порезать полосками (примерно 7х7х60 мм) поперёк волокон. Добавить соли, чёрного молотого перца.
Добавить пару столовых ложек муки и перемешать.
Оставить при комнатной температуре пропитываться солью и ароматами перца на 10-15 минут.
Лук нарезать небольшими кубиками.
Немного сливочного масла выложить на сковороду, разогреть на среднем огне. Мясо обжарить частями на сливочном масле, интенсивно помешивая, до побеления. Обжаренное откладывать в сотейник, масло добавлять на сковороду для каждой порции мяса.
На той же сковороде, добавив еще масла, обжарить лук до румяности.
В конце можно деглазировать сковородку коньяком. После снятия благородного нагара со дна сковороды добавляем к луку чайную ложку муки.
Обжариваем две минуты и добавляем протертые томаты.
Обжариваем всё вместе еще 2-3 минуты
и добавляем сметану.
После закипания тушим всё несколько минут и добавляем горчицу, выправляем на вкус (соль/перец).
Перекладываем соус к мясу. Тушим мясо в соусе до готовности мяса, под крышкой, на слабом огне. В зависимости от зрелости говядины этот процесс может занять от 10 до 40 минут.


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 3 ] 

Часовой пояс: UTC + 3 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  




Брянск – Янск.ру – Брянский поисковик. Новости, реклама, авто, недвижимость, организации - поиск по Брянску