Брянский охотничий клуб

Интернет сообщество охотников и рыболовов
Текущее время: 26 сен 2017 08:30

Часовой пояс: UTC + 3 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 14 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Лосятина
СообщениеДобавлено: 16 апр 2010 11:52 
Охотники! SOS!
В чем надо отмочить лосятину, чтобы она стала мягкой? У меня 3 кг ентого мяса. К завтрашнему утру надо что-то с ним сделать. Пробовала жарить и выдержать в простом мясном маринаде - очень жесткое мясо. В общем, нужна ваша помощь и совет!
И если есть у кого рецептик вкусняшки, поделитесь, плииииииз. :D


Вернуться к началу
  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Лосятина
СообщениеДобавлено: 16 апр 2010 13:35 
Не в сети
Новый участник
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 26 мар 2009 17:26
Сообщения: 42
Откуда: Россия-матушка
На мой взгляд самое лучшее из лосятины - это котлетки ИМХО...


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Лосятина
СообщениеДобавлено: 16 апр 2010 13:54 
Не в сети
Новый участник
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 мар 2010 11:55
Сообщения: 62
Откуда: Погар-Брянск
Только котлетки, иначе челюсть будет болеть дня 2 :lol: ! Видать "МУ" был уже в годах :lol: .


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Лосятина
СообщениеДобавлено: 16 апр 2010 14:43 
С котлетками в лес? Мдя уж... перспектива не радужная :mrgreen:
Буду ждать еще советов, время пока есть! Хочу жареного мяяяяяяясааааааааааа! :mrgreen:


Вернуться к началу
  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Лосятина
СообщениеДобавлено: 16 апр 2010 14:44 
Aleksey писал(а):
Только котлетки, иначе челюсть будет болеть дня 2 :lol: ! Видать "МУ" был уже в годах :lol: .


Да вроде нет, а там кто знает эту "МУ", они без паспортов ходят :D


Вернуться к началу
  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Лосятина
СообщениеДобавлено: 16 апр 2010 16:45 
Не в сети
Ветеран
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 дек 2009 00:58
Сообщения: 681
Откуда: Брянские просторы.
Попробуй вот это,я когда то пробовал но всё ровно чуть жестковато. Может у тебя лучше выйдет. Под холодную водочку пойдёт!!! Продукты:

400 г лосятины, 10 г сливочного или оливкового масла (для жарки), по 40 г зеленого и репчатого лука, 150 г огурцов, помидоров или солений.
Для маринада:

20 г винного уксуса, 4 - 5 горошин черного перца, 20 г репчатого лука, 1 - 2 дольки чеснока, сахар на кончике ножа, соль, лавровый лист.
Приготовление:

Мясо (мякоть) нарезать кусочками по 30 - 40 г, положить в неокисляющуюся посуду, залить маринадом и выдержать в холодном месте 10 - 12 часов. За 10 минут до подачи маринованное мясо нанизать на шампуры и жарить на решетке или на вертеле, периодически смазывать мясо оливковым, растопленным сливочным маслом или топленым свиным салом.Подавать шашлык с сырым репчатым и зеленым луком, помидорами, огурцами, сливами, виноградом. Отдельно к шашлыку подать острый соус - ткемали или любой соус.
Маринад:

Виноградный уксус развести равным количеством кипяченой холодной воды, добавить натертый на терке или пропущенный через мясорубку репчатый лук, растертый с солью чеснок, сахар, крупно толченый черный перец и разломанный на мелкие кусочки лавровый лист.

_________________
Волка ноги кормят!


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Лосятина
СообщениеДобавлено: 16 апр 2010 18:10 
Ок! Шурила, спасибо! попробую!


Вернуться к началу
  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Лосятина
СообщениеДобавлено: 16 апр 2010 20:53 
В общем, вот что я решила сделать. Маринад само собой, я ещё отбила мясо. Отбила зверски. Надеюсь, что оно будет помягче. Плюс держала мясо в минеральной воде часа 4. И с 20 часов до... 12 часов дня в маринаде. Насколько это будет вкусно и съедобно, расскажу завтра! Ну пока фотки мяса в сыром виде!
PS: только бы водки хватило! :mrgreen:


Вложения:
мясо.jpg
мясо.jpg [ 115.88 КБ | Просмотров: 9200 ]
мясо2.jpg
мясо2.jpg [ 119.57 КБ | Просмотров: 9200 ]
Вернуться к началу
  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Лосятина
СообщениеДобавлено: 16 апр 2010 21:03 
Не в сети
Ветеран
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 дек 2009 00:58
Сообщения: 681
Откуда: Брянские просторы.
Завтра нужно нос на ветер направлять. :D В сторону Людиново. :D

_________________
Волка ноги кормят!


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Лосятина
СообщениеДобавлено: 16 апр 2010 21:08 
Шурила писал(а):
Завтра нужно нос на ветер направлять. :D В сторону Людиново. :D

Воооо дела! Поехали с нами! Я буду только рада!


Вернуться к началу
  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Лосятина
СообщениеДобавлено: 16 апр 2010 21:28 
Не в сети
Ветеран
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 дек 2009 00:58
Сообщения: 681
Откуда: Брянские просторы.
LediQ писал(а):
Шурила писал(а):
Завтра нужно нос на ветер направлять. :D В сторону Людиново. :D

Воооо дела! Поехали с нами! Я буду только рада!

Спасибо за приглашения конечно!!! Но все выходные расписаны уже неделю назад.

_________________
Волка ноги кормят!


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Лосятина
СообщениеДобавлено: 16 апр 2010 21:32 
Дело барское, то ест брянское. Мое дело предложить! :mrgreen:


Вернуться к началу
  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Лосятина
СообщениеДобавлено: 17 апр 2010 21:29 
Лосятина получилась настолько вкусной, что даже не успела сфоткать!!! Улетела в миг! :mrgreen:
Шурила, спасибо за рецептик! Очень вкусно! А зверски отбитое мясо, минеральная водичка, плюс лимончик сделали своё дело, лосятинка получилось очень даже мягкой! :D


Вернуться к началу
  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Лосятина
СообщениеДобавлено: 17 апр 2010 23:27 
Не в сети
Ветеран
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 дек 2009 00:58
Сообщения: 681
Откуда: Брянские просторы.
LediQ писал(а):
Лосятина получилась настолько вкусной, что даже не успела сфоткать!!! Улетела в миг! :mrgreen:
Шурила, спасибо за рецептик! Очень вкусно! А зверски отбитое мясо, минеральная водичка, плюс лимончик сделали своё дело, лосятинка получилось очень даже мягкой! :D
Возьмём на вооружения твой метод!!!

_________________
Волка ноги кормят!


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 14 ] 

Часовой пояс: UTC + 3 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  




Брянск – Янск.ру – Брянский поисковик. Новости, реклама, авто, недвижимость, организации - поиск по Брянску