Брянский охотничий клуб

Нашел в интернете кому-нибудь сгодицца, спасибо автору

1 луковица
1 белый корень
1 морковка
1-2 помидора, либо томатная паста
1 болгарский перец
5-6 горошин душистого перца
Всё это надрезаю, для того чтоб быстрей и лучше выварилось, кладу в холодную воду и на огонь. Пока закипит, чищу картошку , из расчета одна средняя картофелина на человека, и нарезаю мелко петрушку, зелёный лук, и пару или три зубка чеснока, зависит от количества ухи. Всё это сваливаю в тарелку или миску, Пол чайной ложки молотого черного перца, и маленькую щепотку соли. Всё это нужно помять ложкой и отставить в сторонку. Овощи кипят примерно10-15 минут, они дают сладость бульону помимо рыбы. Затем вытаскиваю все овощи и выбрасываю. После чего кладу картофель разрезанную пополам. В уху картофель мелко не режут. Когда картофель покипит минут 5 кладу рыбу, естественно заранее по чищеную. Если мелкая рыба, то целиком, если крупная режу, но куски должны быть крупные. Рыба варится 20 минут, за это время успевает сварится картофель, крышку при этом не закрывать, а то бульон получится мутный. За 5 минут до готовности, солю, и перчу по вкусу. Когда уха готова, можно влить грамм50 водки, и высыпаю туда зелень, снимаю казанок с огня, накрываю крышкой. Пока наливается водочка по рюмкам и режется хлебушек, уха успеет настояться. На приготовление уходит минут 40, максимум 50.Приятного всем аппетита

_________________
Заповедники спасают от вымирания не только зверей, но и браконьеров.

О это правильная уха!
К вопросу о том чем уха отличается от рыбного супа
Как раз рюмочкой перед процессом поедания

а 50 грамм водки перед готовностью в котелок это тоже не просто так ! Водка должна отбить запах речной рыбы!

Красота!!! Аж запах пошёл Хороший рецепт. 50 грамм не только в котелок,но и по 50 холодненькой во внутрь

_________________
Волка ноги кормят!

Тоже прикольный рецептик. http://video.mail.ru/mail/rybka64/vkysnofish/1401.html

_________________
Волка ноги кормят!

Спасибо барышня
Как здорово что у нас женский коллектив переумножается А то борзятницы совсем готовить не хотят.

_________________
– А можно мой ребёнок собаку потрогает? – Можно. – А она не укусит? – Укусит.

Уха без водки - рыбный суп
+ водка ко всем рецептам

Амелина это вы на аватарке?

_________________
не надо брать много, берите столько сколько унесете

Рецепт очень и очень интересный, за что огромное спасибо! Но честно говоря я перестал готовить уху в домашних условиях - получается как то не совсем то...не хватает котелка пропахшего дымком в котором постоянно варится уха, не хватает пряного лесного аромата, не хватает водоёма в котором по легенде сей хыщник пойман, а также шкалика водовки и головешку затушить... Дошло до того, что выезжаем за город, чтобы покушать ушицы! Уха это целое таинство, целый ритуал и однозначно получается только при соблюдении вышеозвученных компонентов - всё остальное это почти уха, а точнее сказать рыбный супчик! Но ребят опять же ИМХО, для кого то как говориться нет редьки ничего слаще...

А у кого какие предпочтения в выборе рыбы для ухи? Или какая поймается?

ёрш для навара а крупные куски из любой кроме карася и линя

да! ущицы бы неплохо замутить

_________________
Русский Мир

Ах вот оказывается зачем. А полено из костра когда тушат в ухе, это тоже, чтоб запах рыбы перебить?

Именно. Уголь прекрасный адсорбент.

_________________
– А можно мой ребёнок собаку потрогает? – Можно. – А она не укусит? – Укусит.