Брянский охотничий клуб
https://hunter32.ru/

Лосятина
https://hunter32.ru/viewtopic.php?f=15&t=889
Страница 1 из 1

Автор:  LediQ [ 16 апр 2010 11:52 ]
Заголовок сообщения:  Лосятина

Охотники! SOS!
В чем надо отмочить лосятину, чтобы она стала мягкой? У меня 3 кг ентого мяса. К завтрашнему утру надо что-то с ним сделать. Пробовала жарить и выдержать в простом мясном маринаде - очень жесткое мясо. В общем, нужна ваша помощь и совет!
И если есть у кого рецептик вкусняшки, поделитесь, плииииииз. :D

Автор:  Макс [ 16 апр 2010 13:35 ]
Заголовок сообщения:  Re: Лосятина

На мой взгляд самое лучшее из лосятины - это котлетки ИМХО...

Автор:  Aleksey [ 16 апр 2010 13:54 ]
Заголовок сообщения:  Re: Лосятина

Только котлетки, иначе челюсть будет болеть дня 2 :lol: ! Видать "МУ" был уже в годах :lol: .

Автор:  LediQ [ 16 апр 2010 14:43 ]
Заголовок сообщения:  Re: Лосятина

С котлетками в лес? Мдя уж... перспектива не радужная :mrgreen:
Буду ждать еще советов, время пока есть! Хочу жареного мяяяяяяясааааааааааа! :mrgreen:

Автор:  LediQ [ 16 апр 2010 14:44 ]
Заголовок сообщения:  Re: Лосятина

Aleksey писал(а):
Только котлетки, иначе челюсть будет болеть дня 2 :lol: ! Видать "МУ" был уже в годах :lol: .


Да вроде нет, а там кто знает эту "МУ", они без паспортов ходят :D

Автор:  Шурила [ 16 апр 2010 16:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: Лосятина

Попробуй вот это,я когда то пробовал но всё ровно чуть жестковато. Может у тебя лучше выйдет. Под холодную водочку пойдёт!!! Продукты:

400 г лосятины, 10 г сливочного или оливкового масла (для жарки), по 40 г зеленого и репчатого лука, 150 г огурцов, помидоров или солений.
Для маринада:

20 г винного уксуса, 4 - 5 горошин черного перца, 20 г репчатого лука, 1 - 2 дольки чеснока, сахар на кончике ножа, соль, лавровый лист.
Приготовление:

Мясо (мякоть) нарезать кусочками по 30 - 40 г, положить в неокисляющуюся посуду, залить маринадом и выдержать в холодном месте 10 - 12 часов. За 10 минут до подачи маринованное мясо нанизать на шампуры и жарить на решетке или на вертеле, периодически смазывать мясо оливковым, растопленным сливочным маслом или топленым свиным салом.Подавать шашлык с сырым репчатым и зеленым луком, помидорами, огурцами, сливами, виноградом. Отдельно к шашлыку подать острый соус - ткемали или любой соус.
Маринад:

Виноградный уксус развести равным количеством кипяченой холодной воды, добавить натертый на терке или пропущенный через мясорубку репчатый лук, растертый с солью чеснок, сахар, крупно толченый черный перец и разломанный на мелкие кусочки лавровый лист.

Автор:  LediQ [ 16 апр 2010 18:10 ]
Заголовок сообщения:  Re: Лосятина

Ок! Шурила, спасибо! попробую!

Автор:  LediQ [ 16 апр 2010 20:53 ]
Заголовок сообщения:  Re: Лосятина

В общем, вот что я решила сделать. Маринад само собой, я ещё отбила мясо. Отбила зверски. Надеюсь, что оно будет помягче. Плюс держала мясо в минеральной воде часа 4. И с 20 часов до... 12 часов дня в маринаде. Насколько это будет вкусно и съедобно, расскажу завтра! Ну пока фотки мяса в сыром виде!
PS: только бы водки хватило! :mrgreen:

Вложения:
мясо.jpg
мясо.jpg [ 115.88 КБ | Просмотров: 23850 ]
мясо2.jpg
мясо2.jpg [ 119.57 КБ | Просмотров: 23850 ]

Автор:  Шурила [ 16 апр 2010 21:03 ]
Заголовок сообщения:  Re: Лосятина

Завтра нужно нос на ветер направлять. :D В сторону Людиново. :D

Автор:  LediQ [ 16 апр 2010 21:08 ]
Заголовок сообщения:  Re: Лосятина

Шурила писал(а):
Завтра нужно нос на ветер направлять. :D В сторону Людиново. :D

Воооо дела! Поехали с нами! Я буду только рада!

Автор:  Шурила [ 16 апр 2010 21:28 ]
Заголовок сообщения:  Re: Лосятина

LediQ писал(а):
Шурила писал(а):
Завтра нужно нос на ветер направлять. :D В сторону Людиново. :D

Воооо дела! Поехали с нами! Я буду только рада!

Спасибо за приглашения конечно!!! Но все выходные расписаны уже неделю назад.

Автор:  LediQ [ 16 апр 2010 21:32 ]
Заголовок сообщения:  Re: Лосятина

Дело барское, то ест брянское. Мое дело предложить! :mrgreen:

Автор:  LediQ [ 17 апр 2010 21:29 ]
Заголовок сообщения:  Re: Лосятина

Лосятина получилась настолько вкусной, что даже не успела сфоткать!!! Улетела в миг! :mrgreen:
Шурила, спасибо за рецептик! Очень вкусно! А зверски отбитое мясо, минеральная водичка, плюс лимончик сделали своё дело, лосятинка получилось очень даже мягкой! :D

Автор:  Шурила [ 17 апр 2010 23:27 ]
Заголовок сообщения:  Re: Лосятина

LediQ писал(а):
Лосятина получилась настолько вкусной, что даже не успела сфоткать!!! Улетела в миг! :mrgreen:
Шурила, спасибо за рецептик! Очень вкусно! А зверски отбитое мясо, минеральная водичка, плюс лимончик сделали своё дело, лосятинка получилось очень даже мягкой! :D
Возьмём на вооружения твой метод!!!

Страница 1 из 1 Часовой пояс: UTC + 3 часа
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
http://www.phpbb.com/