Жареные перловицы

[Strike]

Очень вкусным получается правильно приготовленный двухстворчатый моллюск, перловица! Добывать его элементарно на песчаных отмелях и как показывает опыт - много приготовленного его не бывает... В пищу годится лишь моллюск из чистых лесных рек и ручьёв. Съедобна у моллюска только мясистая жёлтая ножка - всё остальное на выкид! Вскрывать его просто ножом с тонким лезвием. Нож загоняется между створок, перерезаются мышцы, удерживающие створки и достаётся содержимое. После того, как ножки отделены они очищаются от песка и тщательно промываются! Затем чистые ножки сбрызгиваются уксусом(ОБЯЗАТЕЛЬНО!!) и укладываются на сковороду, предварительно разогретую с подсолнечным маслом. В процессе жарки щедро прибавляется мелко порезанный лук, соль и перец добавляется по вкусу. Ножки хорошо прожариваются на среднем огне и после приготовления, необходимо сбрызнуть их лимонным соком. На вкус они хороши. особенно под салатик и запотевшую рюмочку водочки! К тому же это легко добываемый и практически неограниченный источник белка...в случае какой либо экстренной ситуации его можно готовить на шампурах на открытом огне - требуется только хорошая прожарка!

[Воффка]

На шампурах готовили - Рибай стейк вкуснее
Хотя я если честно ровно дышу к моллюскам )

[Николаевич]

но вкуснее и совсем другой вкус, чем мидии!!!

[Strike]

Вот правильно, на шампурах и прочее это не совсем то получается, но надо помнить,что это халявный источник белка, а вот на сковородочке с лучком,а потом ещё лимончиком-вообще вкус песня, мясо сочное и очень вкусное и правильно вы заметили-мидии и ропаны курят в сторонке!

[32RUS]

Я как то наблюдал картину в прошлым году. Приехал на речку на тягу невдалеке костер, знакомый и несколько человек с детьми. На следующий день приезжаю на тоже место-тот же знакомый на берегу ловит рыбу, подхожк -вижу около коста небольшую горку створок от ракушек. Знакомый рассказывает-откуда то издалека приехали родственники с семьей, вот они вышли на природу попьянствовать. Показываю на ракушки-говорит сунулись в воду, с удивлением обнаружили там ракушки, еще удивились что их никто не собирает. Быстренько набрали, чтото там с ними сделали. Говорю во блин дают. Тот говорит, дааа, пизд...ц, папуасы

[Strike]

Частенько замечал на городской реке кострища с остатками ракушек, думал туристы пока не увидел сам... Ракушками питались БОМЖи! Халявное мясо - сообразили же!

[sobol32]

Всё так, только вот на фото изображение не перловицы, а беззубки. Это разные моллюски, хотя и двустворчатые.

[Strike]

Возможно, а в чём отличие?
P.S. Кстати съедобны они обои!