На кухне у Опоссума

[oposum]

От безделья мастырю всякую вкусняшку ...
Пирог из "дикого"мяса и капустки .

Состав незамыслват : Дрожжевое тесто 600 г ,капуста поджаренная 500 г ,лучек пасированный 2 шт ,мяско фаршем любое что под рукой (тетеревя ,зайка,кабанег) зажаренное.
Делаем две лепешки между ними помещаем начиночку и усе готово .
Выпекаем при 230 С 30 минут .
Проявляем немного силы воли что бы немного остыло и кушаем в свое удовольствие ....

А ! следующим заходом, пока мороз на дворе, будут наверно расстегайчики ...

[max]

Супер, впору проситься на пирог (пока морозы)!!!

[oposum]

Гуляш из дикого молодого кабанчика ,простой и не замысловатый ...

Продукты
поросятина без костей - 1 кг
Луковица - 2 шт.
Помидоры - 3 шт.
Томатная паста - 2 ст.ложки
Мука - 1 ст.л.
Растительное масло
Соль - по вкусу
Вода - 400 мл.
Смесь из 1,5 ч.л. красного молотого перца, "прованские травки", 1/2 ч.л. черного молотого перца, лаврушка ,несколько зернышек душистого перчика ...

Мутим вкусняшку ...

Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками,Лук мелко порезать .
В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить мясо на сильном огне 5 минут.
Добавить к мясу лук и жарить, периодически помешивая, 5-10 минут на среднем огне.
Гуляш посолить, поперчить, хорошо перемешать и жарить еще 2-3 минуты, периодически помешивая.
В глубокую толстостенную кастрюлю выкладываем мясо и лук.
Заливаем водой(бульоном) чтобы только покрыло мясо,закипело ...
Добавить помидоры и томатную пасту, хорошо перемешать
Тушим мясо около часа можно больше на медленном огне под крышкой
Как мясо приготовилось залить разведенную муку с небольшом количестве бульона
Добавить лавровый лист и всякие "прованские травки" кто какие любит, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 10 минут ...
ВсЁ ! гарнир по желанию

[oposum]

"Лучшая рыба это колбаса" ,слова из песни ,а из песни слова не выкинешь .
С тем и лег спать ...
Проснулся ночью от острого желания отведать домашних колбасок
Так бывает ,правда ! правда !
Ну и понеслось ,все довольно банально и предсказуемо ...
Нарезал ,набил ,добавил травок какие уважаешь ,зажарил ...
Как говорится и "того и другоВа и можно без хлеба" классик изрек я б так не смог ...

IMG__071131.jpg

IMG__071204.jpg

IMG__084152.jpg

IMG__090011.jpg

ПИ.СИ. на 4кг - 5м

[oposum]

Мяса еще довольно ...
Пойду равиолек налеплю немного и надо поставить тесто на сладенькие пирожЁчки ...
Все будет ТАК ..!

IMG_20170828_120608_HDR.jpg

IMG_20171119_085309.jpg

IMG_20171119_110254.jpg

А ЧЁ ! Вам еще надо ...

[oposum]

женушка помогала

Не имеем такое удовольствие а имеем вот такое.Не бухтит ,не шумит, и есть не просит



ПИ.СИ. Фетучини на карбанару за четно режет ...

IMG_20170828_131853.jpg

[Воффка]

Бенелли, равиоли - Раз вступишься на темную тропу — навсегда она твою судьбу определит. ( Магистр Йода, Звёздные войны. Эпизод VI. Возвращение джедая)

[oposum]

Бенелли, равиоли

Да!да!да! и сладкие колбаски Фелино ...

Да осветит страждущих благодатный свет славного города URBINO .

Снимок.png

[biz]

Раз вступишься на темную тропу — навсегда она твою судьбу определит.

Подтверждаю!

[oposum]

Подтверждаю!

Мне норм ,чего и вам желаю

Потому как пирожечки из дрожжевого теста выпеклись ,с творожкооом (домашним) и изюмом для сладостиии ...

IMG_20171220_163437.jpg

все как обычно :
Для опары:
Дрожжи — 25 г.
Сахар — 1 ст. ложка
Мука — 3 ст. ложки
Теплое молоко — 250 мл.
Для теста:
Растительное масло (я использую подсолнечное рафинированное) — 0,5 стакана;
Куриные яйца — 1 шт
Соль -0,5 ч.ложки
Мука — 3,5 стакана (около 400 г.)
Сахар — 3 ст. ложки

Все я за кефиром ...

[СЕРГЕЙ-С]

...ПИ.СИ. Фетучини на карбанару за четно режет ...

Ууууу зверюга , по больному режешь . Только из-за стола , но всё равно слюньки потекли . Я тебе это припомню .

[Воффка]

А я за простую еду
мангал, казан.
Стейки конечно же, самое оно..
А углеводы зло ) Хотя если это не про манты, чебуреки и прочие вкусности.

[BezNika]

Я пришёл голодный читать тему невозможно. Имейте совесть.

[оса]

А я за простую еду ...

Кажись пересушил .

[Воффка]

А я за простую еду ...

Кажись пересушил .

Исключено )) Люблю немного недомедиум )))
Medium Rare в буржуйской терминологии.
По первому куску в нижнем ряду видно, там кусочек вывернулся немного наизнанку, видна степень прожарки.
Просто жар хороший, запечатались хорошо.