Таким вопросом задаются рано или поздно все ножелюбы...
Какой камень выбрать: арканзас или керамику, а может систему? А правда, что алмаз быстро выкрашивается или сильно вредит лёгким своей пылью? Какой угол заточки лучше и для чего? А в чём особенности применения стамесочной заточки или линзы?
На эти и другие вопросы связанные со способами и приспособлениями для заточки, правки и шлифовки клинков я предлагаю обсудить в этой теме. Потому что сколько людей -- столько и мнений.
Каму есть чего рассказать -- делитесь опытом, высказывайтесь.