Лосятина тушёная в скороварке

[sid9912]

Приготовил вот лосятину в скороварке, хотелось чтобы помягче мясо получилось



1. Сначала коньячку, мне хватает 50 мл. для начала работы

2. Мясо нарезал на куски, примерно четыре на четыре см. Мяса примерно 1 кг.

3. Обжарил на сковороде (можно и без этого).

4. Повторил п. 1.

5. Переложил в скороварку. На сковороду вылил кипяток, подогревая на огне ложечкой собрал всё вкусное, перелил в скороварку. Воды грамм 100.

6. Добавил лук две головки целиком, посолил, добавил специи, перец горошек и душистый,лавровый лист.

7. Повторил п. 1

8. Закрыл скороварку, поставил на огонь, разогрел до 110 градусов, убавил огонь до минимума, пошёл точить ножи.

9. Два часа точил ножи, на эдж про.

10. Повторил п. 1

11. Выключил, дал остыть, открыл. Это важно дать остыть.



Мясо получилось - можно ложкой резать, волокна расходятся.



Всё.

[kollyan]

у меня лосятина всегда жесткое получается. правда, готовлю в мультиварке