Охотники! SOS!
В чем надо отмочить лосятину, чтобы она стала мягкой? У меня 3 кг ентого мяса. К завтрашнему утру надо что-то с ним сделать. Пробовала жарить и выдержать в простом мясном маринаде - очень жесткое мясо. В общем, нужна ваша помощь и совет!
И если есть у кого рецептик вкусняшки, поделитесь, плииииииз.
Попробуй вот это,я когда то пробовал но всё ровно чуть жестковато. Может у тебя лучше выйдет. Под холодную водочку пойдёт!!!Продукты:
400 г лосятины, 10 г сливочного или оливкового масла (для жарки), по 40 г зеленого и репчатого лука, 150 г огурцов, помидоров или солений. Для маринада:
20 г винного уксуса, 4 - 5 горошин черного перца, 20 г репчатого лука, 1 - 2 дольки чеснока, сахар на кончике ножа, соль, лавровый лист. Приготовление:
Мясо (мякоть) нарезать кусочками по 30 - 40 г, положить в неокисляющуюся посуду, залить маринадом и выдержать в холодном месте 10 - 12 часов. За 10 минут до подачи маринованное мясо нанизать на шампуры и жарить на решетке или на вертеле, периодически смазывать мясо оливковым, растопленным сливочным маслом или топленым свиным салом.Подавать шашлык с сырым репчатым и зеленым луком, помидорами, огурцами, сливами, виноградом. Отдельно к шашлыку подать острый соус - ткемали или любой соус. Маринад:
Виноградный уксус развести равным количеством кипяченой холодной воды, добавить натертый на терке или пропущенный через мясорубку репчатый лук, растертый с солью чеснок, сахар, крупно толченый черный перец и разломанный на мелкие кусочки лавровый лист.
В общем, вот что я решила сделать. Маринад само собой, я ещё отбила мясо. Отбила зверски. Надеюсь, что оно будет помягче. Плюс держала мясо в минеральной воде часа 4. И с 20 часов до... 12 часов дня в маринаде. Насколько это будет вкусно и съедобно, расскажу завтра! Ну пока фотки мяса в сыром виде!
PS: только бы водки хватило!
Лосятина получилась настолько вкусной, что даже не успела сфоткать!!! Улетела в миг!
Шурила, спасибо за рецептик! Очень вкусно! А зверски отбитое мясо, минеральная водичка, плюс лимончик сделали своё дело, лосятинка получилось очень даже мягкой!
LediQ писал(а):Лосятина получилась настолько вкусной, что даже не успела сфоткать!!! Улетела в миг!
Шурила, спасибо за рецептик! Очень вкусно! А зверски отбитое мясо, минеральная водичка, плюс лимончик сделали своё дело, лосятинка получилось очень даже мягкой!
! Видать "МУ" был уже в годах 
