Брянский охотничий клуб

Охотники! SOS!
В чем надо отмочить лосятину, чтобы она стала мягкой? У меня 3 кг ентого мяса. К завтрашнему утру надо что-то с ним сделать. Пробовала жарить и выдержать в простом мясном маринаде - очень жесткое мясо. В общем, нужна ваша помощь и совет!
И если есть у кого рецептик вкусняшки, поделитесь, плииииииз.

На мой взгляд самое лучшее из лосятины - это котлетки ИМХО...

Только котлетки, иначе челюсть будет болеть дня 2 ! Видать "МУ" был уже в годах .

С котлетками в лес? Мдя уж... перспектива не радужная
Буду ждать еще советов, время пока есть! Хочу жареного мяяяяяяясааааааааааа!

Aleksey писал(а):Только котлетки, иначе челюсть будет болеть дня 2 ! Видать "МУ" был уже в годах .

Да вроде нет, а там кто знает эту "МУ", они без паспортов ходят

Попробуй вот это,я когда то пробовал но всё ровно чуть жестковато. Может у тебя лучше выйдет. Под холодную водочку пойдёт!!! Продукты:

400 г лосятины, 10 г сливочного или оливкового масла (для жарки), по 40 г зеленого и репчатого лука, 150 г огурцов, помидоров или солений.
Для маринада:

20 г винного уксуса, 4 - 5 горошин черного перца, 20 г репчатого лука, 1 - 2 дольки чеснока, сахар на кончике ножа, соль, лавровый лист.
Приготовление:

Мясо (мякоть) нарезать кусочками по 30 - 40 г, положить в неокисляющуюся посуду, залить маринадом и выдержать в холодном месте 10 - 12 часов. За 10 минут до подачи маринованное мясо нанизать на шампуры и жарить на решетке или на вертеле, периодически смазывать мясо оливковым, растопленным сливочным маслом или топленым свиным салом.Подавать шашлык с сырым репчатым и зеленым луком, помидорами, огурцами, сливами, виноградом. Отдельно к шашлыку подать острый соус - ткемали или любой соус.
Маринад:

Виноградный уксус развести равным количеством кипяченой холодной воды, добавить натертый на терке или пропущенный через мясорубку репчатый лук, растертый с солью чеснок, сахар, крупно толченый черный перец и разломанный на мелкие кусочки лавровый лист.

Ок! Шурила, спасибо! попробую!

В общем, вот что я решила сделать. Маринад само собой, я ещё отбила мясо. Отбила зверски. Надеюсь, что оно будет помягче. Плюс держала мясо в минеральной воде часа 4. И с 20 часов до... 12 часов дня в маринаде. Насколько это будет вкусно и съедобно, расскажу завтра! Ну пока фотки мяса в сыром виде!
PS: только бы водки хватило!

Завтра нужно нос на ветер направлять. В сторону Людиново.

Шурила писал(а):Завтра нужно нос на ветер направлять. В сторону Людиново.

Воооо дела! Поехали с нами! Я буду только рада!

LediQ писал(а):

Шурила писал(а):Завтра нужно нос на ветер направлять. В сторону Людиново.

Воооо дела! Поехали с нами! Я буду только рада!

Спасибо за приглашения конечно!!! Но все выходные расписаны уже неделю назад.

Дело барское, то ест брянское. Мое дело предложить!

Лосятина получилась настолько вкусной, что даже не успела сфоткать!!! Улетела в миг!
Шурила, спасибо за рецептик! Очень вкусно! А зверски отбитое мясо, минеральная водичка, плюс лимончик сделали своё дело, лосятинка получилось очень даже мягкой!

LediQ писал(а):Лосятина получилась настолько вкусной, что даже не успела сфоткать!!! Улетела в миг!
Шурила, спасибо за рецептик! Очень вкусно! А зверски отбитое мясо, минеральная водичка, плюс лимончик сделали своё дело, лосятинка получилось очень даже мягкой!

Возьмём на вооружения твой метод!!!